Higiene y gestión de residuos en el hogar durante la cuarentena

El COVID-19 nos ha obligado a cambiar nuestra rutina de aseo y a implementar ciertas pautas en el hogar que, aunque parecen extremas, son necesarias para disminuir el riesgo de contagio.  La incertidumbre es grande alrededor del comportamiento de este virus, ya que todos los días se actualiza nueva información, pero hasta ahora lo más cierto es que para disminuir el riesgo de contagio es necesario incrementar la rutina de higiene personal y de nuestro entorno.  En este boletín hemos escogido varias pautas generadas desde organizaciones científicas que puede ser aplicadas en el contexto de América Latina.   Estas pautas se centran en entornos domésticos y están destinadas al público en general.

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Limpiar y Desinfectar

Hasta el momento se sabe que el virus COVID-19 se puede contagiar por contacto directo con una persona infectada y, de forma indirecta, por contacto con superficies que se encuentren en su entorno inmediato o con objetos que una persona infectada haya utilizado.  Un estudio reciente publicado en el New England Journal of Medicine reporta que el virus puede estar activo en las superficies por varias horas o incluso días, dependiendo el tipo de material de estas superficies. Los científicos de este estudio descubrieron que el virus es detectable por hasta tres horas en aerosoles, hasta cuatro horas en cobre, hasta 24 horas en cartón y hasta dos o tres días en plástico y acero inoxidable.  Este estudio sirvió para que las autoridades de salud a nivel mundial nos alerten sobre la importancia de LIMPIAR y DESINFECTAR los objetos y superficies que se tocan con frecuencia.

Aunque suenan parecidos los términos limpieza y desinfección no son sinónimos, pero si complementarios a la hora de disminuir nuestro riesgo de contagio del COVID-19.  De acuerdo con el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de los Estados Unidos: La limpieza se refiere a la eliminación de gérmenes, suciedad e impurezas de las superficies. No mata los gérmenes, pero al eliminarlos, disminuye su número y el riesgo de propagar la infección. Y, la desinfección se refiere al uso de productos químicos, por ejemplo, desinfectantes registrados por la EPA [Agencia de Protección del Medio Ambiente], para matar los gérmenes en las superficies.

Actualmente todos nos preguntamos cuáles son los productos más efectivos para limpiar y desinfectar las superficies. Hasta ahora los productos recomendados por la EPA, son los que cuentan con respaldo científico para eliminar el COVID-19.  Es importante revisar esta lista frecuentemente.  Además es importante verificar el modo de uso de estos productos, ya que un mal uso puede también afectar nuestra salud o destruir las superficies que queremos tratar.

En el hogar es necesario que se limpien y desinfecten constantemente las superficies que se tocan con frecuencia (por ejemplo: mesas, manijas de las puertas, interruptores eléctricos, escritorios, inodoros, grifos, fregaderos, etc) con productos efectivos para eliminar el virus.  Para el caso de dispositivos electrónicos como computadores o teléfonos móviles es necesario seguir las instrucciones especiales de limpieza y desinfección de productos electrónicos.  En el siguiente enlace la Comunidad de Madrid presenta una serie de recomendaciones para la higiene y gestión de desechos en el hogar. 

Para los hogares donde convive una persona contagiada con el virus o que puede estarlo, la Organización Mundial de Salud recomienda intentar aislar al paciente y extremas las precauciones higiénicas.  En el siguiente enlace encontraras una guía simple de recomendaciones sobre las medidas de limpieza y desinfección en hogares con el COVID-19, así también como una guía de como manejar los desechos en este hogar.

Limpieza de la ropa

Se recomienda lavar constantemente la ropa, sábanas y toallas. Para los hogares que cuentan con una lavadora y un sistema de agua caliente, la limpieza de la ropa se resuelve al lavar la ropa con la opción de lavado de mayor temperatura.  Sin embargo, esta opción no es accesible para todos los hogares. Para los hogares que no tienen acceso a las instalaciones de lavandería, se recomienda lavar a mano la ropa con jabón o detergente y el agua más caliente que se pueda.  Otra de las recomendaciones es lavar y desinfectar continuamente el cesto de ropa.

En el caso de mascarillas higiénicas reutilizables se recomienda lavarlas con agua bien caliente (60º-90º), o sumergirlas en una dilución de cloro 1:50 con agua tibia durante 30 minutos. Después lavar las mascarillas con agua y jabón y aclarar bien para eliminar cualquier resto de cloro y dejar secar.

Manejo de residuos y evitar el ‘efecto de rebote’

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En un reciente comunicado de prensa las Naciones Unidas alerta sobre el riesgo de un ‘efecto de rebote’, que puede generar  un manejo incorrecto de los residuos durante una pandemia.  Este efecto rebote se refiere al riesgo que este manejo incorrecto desencadena para la salud humana y el medio ambiente.  Esta organización considera que es de vital importancia la gestión y disposición final de los residuos que se generan, especialmente de los que tienen directo contacto con personas contagiadas del COVID-19.  Las Naciones Unidas y el Programa ONU para el Medio Ambiente hacen un llamado a los gobiernos para que tomen las medidas necesarias .  El Convenio de Basilea constituye la base para las directrices que estas organizaciones sugieren adoptar durante esta pandemia.

Para finalizar compartimos con ustedes el trabajo de la Red de Investigadoras RedI quienes han preparado material visual para el manejo de desechos.

Fuente: Asociación Red de Investigadoras RedI https://redinvestigadoras.cl/

Fuente: Asociación Red de Investigadoras RedI https://redinvestigadoras.cl/

Considerando el riesgo del efecto de rebote mencionado arriba, la RedI también tiene disponible en su sitio web, siete recomendaciones ecológicas sobre el manejo de residuos en el hogar durante la cuarentena.

Esperamos que estas recomendaciones e información les ayuden en su rutina de higiene y manejo de desechos en su hogar.

Gracias por leer y compartir,

Este artículo fue un trabajo colaborativo de:

• Verónica Santafé Troncoso, conoce mas sobre su trabajo e investigación en su sitio web: co-creativetourism
• Alexa Garín, conoce más sobre su trabajo e investigación en su cuenta Microbiobac de Instagram

Seguridad alimentaria en tiempos del COVID-19

En este boletín, el equipo de Ekpa’palek se enfoca en el tema de la seguridad alimentaria durante una pandemia. En la primera parte se presenta una breve introducción de lo que es la seguridad alimentaria y como una pandemia puede ponerla en riesgo. En la segunda parte, un grupo de mentoras de Ekpa’palek nos cuentan las estrategias que se están implementando en los países donde ellas viven, así como en sus países de origen, para asegurar el derecho básico a la alimentación.

Fuente: https://flickr.com/photos/wonderlane/49662769878/in/photolist-2iEwFg5-2iyGeA6

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, conocida por sus siglas en inglés como FAO explica que la seguridad alimentaria en una comunidad existe cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficiente alimento para satisfacer sus necesidades nutricionales con el fin de llevar una vida productiva y sana. La Organización Panamericana de la Salud – OPS- ha desarrollado un manual denominado‘Seguridad alimentaria durante una pandemia’, donde entrega una serie de recomendaciones, dirigidas especialmente a gobiernos locales, en temas de seguridad alimentaria. De acuerdo con la OPS las primeras cosas que indican que una pandemia podría causar problemas de seguridad alimentaria son:

• Se ven afectadas las industrias que dependen de la importación y exportación.
• Es difícil obtener suministros locales de alimentos.
• Se interrumpen las actividades económicas.

Aunque la interdependencia global hace que todas las comunidades del mundo corran el riesgo de sufrir inseguridad alimentaria durante una pandemia, existen poblaciones más vulnerables que otras. Las poblaciones más expuestas a riesgo en la mayoría de las situaciones de emergencia son aquellas que ya están batallando con el hambre, la salud y la pobreza. La siguiente tabla tomada del manual de la OPS, describe los grupos en riesgo durante una pandemia.

Fuente: OPS Seguridad Alimentaria

La emergencia del COVID19 ha visibilizado el rol que los trabajadores que hacen el sistema alimenticio cumplen en el bienestar de una sociedad, así también como las condiciones negativas en las que cumplen este rol. Actualmente, las personas que hacen el sistema alimenticio, desde los campesinos, los transportistas, los distribuidores, y trabajadores en supermercados son considerados los trabajadores esenciales para asegurar la seguridad alimentaria de las comunidades. Sin embargo, en varios países estos trabajadores son los que reciben los salarios más bajos, tienen menos acceso a seguros de salud, o son más propensos a sufrir de pobreza e inseguridad alimentaria.

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Otro de los tópicos claves a considerar en el tema de seguridad alimentaria durante una pandemia es la calidad de alimentación. Hoy en día se habla de la necesidad de alimentarse de un modo que se fortalezca el sistema inmunológico de una persona. Varios expertos enfatizan que la seguridad alimentaria significa calidad y no cantidad. Es decir que la alimentación debe ser balanceada y la preparación y manipulación de los alimentos deben seguir estrictas medidas de higiene. Investigaciones recientes han demostrado que el microbioma intestinal desempeña un papel esencial en la respuesta inmune del cuerpo a las infecciones y en el mantenimiento de la salud en general. Por lo tanto, es necesario que los gobiernos locales aseguren la disponibilidad de alimentos en cantidad y calidad para los consumidores. La Escuela de Salud Publica de Harvard, Harvard T.H. CHAN, mantiene el sitio“Seguridad de los alimentos, nutrición, y bienestar durante COVID-19” donde actualiza permanentemente información sobre salud nutricional para el público en general.

En la siguiente parte de este boletín, varias colaboradoras de Ekpa’palek nos cuentan las acciones que se están tomando en sus comunidades para asegurar el acceso a los alimentos.

Desde Francia, Edith nos cuenta que, aunque hay restricciones en la movilidad de la gente y los mercados locales han cerrado, aun es posible conseguir alimentos en los grandes supermercados. Ella también nos cuenta que Perú, su país de origen, el gobierno central ha otorgado bonos de dinero para que las personas más vulnerable puedan comprar sus alimentos. Sin embargo, ella menciona que la especulación en los precios de los alimentos es un problema que está afectando la seguridad alimentaria en el Perú.

Desde Holanda, Clarissa nos cuenta que, en la ciudad donde ella vive el acceso a alimentos también esta afectado por las restricciones en la movilidad y las recomendaciones de distancia social. “Se recomienda que vaya una sola persona a hacer las compras de comida y que no se compre al por mayor. Desde hace una semana los supermercados han comenzado a obligarte a entrar con un carrito de compras a sus tiendas, me imagino que esto es para promover que haya un distanciamiento entre personas de al menos 1 metro».

Desde Australia, Katia nos cuenta que, en este país se está promoviendo la seguridad en la producción, procesamiento y distribución de los alimentos: “En Australia se están buscando mantener la seguridad de granjas productoras con medidas restrictivas en sus procesos, por ejemplo, que los trabajadores cumplan a cabalidad con las medidas restrictivas y de distanciamiento social. Algunas empresas de aviación han decidido cambiar el transporte de pasajeros por cargo. Este cargo es principalmente de alimentos perecederos que deben llegar a otros lugares de Australia, así como a otros países”. A pesar de las medidas que Australia está tomando para asegurar la seguridad alimentaria, Kathya nos cuenta que ha habido un incremento en los precios de varios alimentos básicos como los lácteos , carnes, frutas y verduras.

Desde Alemania, Alexa nos cuenta que los grandes supermercados y algunas tiendas locales se mantienen abiertos para asegurar la disponibilidad de alimentos. Ella procura abastecerse de alimentos cada semana, y de preferencia en las tiendas locales. Nos cuenta también que en su hogar han decidido incrementar la ingesta de verduras y frutas frescas. Alexa llama la atención sobre la situación de inseguridad alimentaria que viven varios grupos sin techo o que viven en refugios en Alemania. En el caso de Chile, el país de origen de Alexa, ella nos cuenta que la crisis del COVID19 está poniendo en riesgo la seguridad alimentaria de muchos, ya que varias familias ya estaban afectadas por inequidades sociales y económicas previo a esta pandemia. Alexa rescata que el espíritu comunitario y solidario de la gente de Chile, ha motivado iniciativas para de manera autónoma y por autogestión acceder a alimentos durante esta emergencia.

En Canadá, específicamente en la provincia de Alberta, las restricciones de movilidad se han ido incrementando a tal punto que todos los negocios, excepto los servicios esenciales, están cerrados. En los supermercados hay una restricción de que no pueden estar más de 50 personas al mismo tiempo en estos lugares. En la zona donde vivo alimentarse bien siempre ha sido lujo ya que no existe una agricultura local, y al ser una economía basada en la producción de petróleo, todo es muy caro, los alimentos se importan de otras provincias o países. Desde que vine a Canadá, y especialmente en el invierno, mi dieta se basa en el consumo de frutas congeladas y vegetales enlatados. Ahora, mi dieta sigue igual, aunque estoy consumiendo mas frutos secos y semillas. En Ecuador, mi país de origen, el COVID19 esta causando un verdadero desastre. Desde hace casi un mes se iniciaron fuertes medidas que restringen la movilidad de las personas en todo el país. Sin embargo, estas restricciones no han logrado disminuir la curva de contagios, que al contrario va en aumento. Hoy en día la gente tiene temor de salir al supermercado y comienza a sentir la escasez de alimentos en sus hogares. Varios gobiernos locales y organizaciones campesinas se están organizando para entregar canastas de productos frescos a los domicilios de la gente, especialmente en las ciudades. Ante el aumento de casos y la poca respuesta del gobierno central, la gran mayoría de las personas en Ecuador buscan refugio en los alimentos naturales y la medicina ancestral para fortalecer su sistema inmunológico.

En esta última parte, las colaboradoras de esta semana alientan a los lectores de este boletín a combinar una alimentación saludable con ejercicio físico. El ejercicio no solo nos ayuda a mantenernos activos y quemar calorías, sino que también nos permite fortalecer nuestra salud mental y reducir el estrés. Clarissa corre al menos 30 minutos interdiario (allá está permitido una actividad de ejercicios al aire libre por día), Edith va al gym virtual en su hogar, y, yo hago yoga online todos los días.

Gracias por leer y compartir,`también te recomedamos que veas nuestro primer bolletín:

Ekpa’palek para América Latina: una serie de recomendaciones para mitigar los estragos del coronavirus en nuestra región.

Verónica Santafé Troncoso, conoce más sobre su trabajo e investigación en su sitio web: co-creativetourism